【法式风情の红酒烩牛肉】
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人做过这道菜
Minjeong
一口带你回到欧洲の
法式红酒烩牛肉
🍷🍷 🍷 🍷 🍷
红酒和牛肉、羊肉无论是用来佐餐喝还是烹饪，都是绝佳搭配！
酒精在炖煮后挥发剩下的只有葡萄果香和一丝微甜，更能衬托出肉香的醇厚～
请慢用🥄
法式红酒烩牛肉
🍷🍷 🍷 🍷 🍷
红酒和牛肉、羊肉无论是用来佐餐喝还是烹饪，都是绝佳搭配！
酒精在炖煮后挥发剩下的只有葡萄果香和一丝微甜，更能衬托出肉香的醇厚～
请慢用🥄
用料
| 牛胸肉 | 500克 |
| 红酒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 迷迭香 | 少许 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 玉米 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 西红柿/番茄膏 | 少许 |
| 香叶 | 3片 |
| 肉桂 | 1根 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 欧芹碎 | 少许 |
| 海盐 | 少许 |
| 新鲜柠檬皮 | 少量 |
【法式风情の红酒烩牛肉】的做法
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准备好上述食材，将所有食材切块
本次选用的牛胸肉，腌制步骤如下
▪️用刨刀把新鲜柠檬皮刨出几片（注：不要有白色部分）与迷迭香叶混合切碎
▪️加盐、胡椒粉、切碎的柠檬皮和迷迭香、少许橄榄油
将肉RUA均匀，放一旁腌制备用
注：为了不肥腻，把肥的部分都剔除了，喜欢厚重脂香味的小伙伴可以不去掉
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▪️加橄榄油，将腌制好的牛肉块拍上一丢丢面粉，下锅稍稍封边煎制。
在旁边可以放一小株迷迭香，增加香气
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▪️将牛肉块乘出，倒入配菜进锅翻炒片刻
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▪️蔬菜上撒上一小把面粉翻拌均匀（为了使炖完汤头更厚重），挤一丢丢番茄膏（此步为了增加酸甜味），码入刚封边好的牛肉，加红酒。到食材的2/1
注：没有番茄膏的话，也可以自己熬番茄酱，把番茄切块熬溶，加糖，加百里香熬到粘稠即可。实在不想放番茄膏，也可以用新鲜番茄
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▪️再加水至刚好没过所有食材，将香叶，肉桂放入
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▪️大火煮沸后，转小火盖盖慢炖1.5h
让它就这么咕嘟一会儿
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开锅，撒上欧芹碎
请慢用🍷
