蓝青稞发酵
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莎123
用料
| 蓝青稞 | 250 |
| 安琪甜酒曲 | 8克（一袋） |
| 恒大冰泉水 | 200毫升 |
蓝青稞发酵的做法
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蓝青稞约250g，浸泡5小时，高压锅隔水蒸20分钟，降温后用约8g左右的甜酒曲拌均匀加约200ml矿泉水用酸奶机发酵24小时左右。
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我分成两个盘子，平铺蒸熟。刚蒸好的蓝青稞挺好吃的，这是我第一次吃蓝青稞。因为老师是这样发酵吃的，我也就效仿咯
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蒸好放进酸奶机内胆，内胆开水烫一下。盖上保鲜膜，盖上外盖。（因为我这个酸奶机只有外盖，没有内盖，所以用了保鲜膜。）发酵24小时。
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总共装了5瓶。剩了一口没装，吃了一下，松软香甜微酸，放冰箱冷藏。
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5小瓶
小贴士
这是老师的原话：
蓝青稞约250g，浸泡5小时，高压锅隔水蒸20分钟，降温后用约8g左右的甜酒曲拌均匀加约200ml矿泉水用酸奶机发酵24小时左右。温度低发酵时间相对要增加，甜酒曲如果加少了口感相对偏酸，如果发酵时间过长温度过高酒味相对较浓，但不影响食用！发酵不成功可以煮饭食用！失败是成功之母请大家加油！
蓝青稞约250g，浸泡5小时，高压锅隔水蒸20分钟，降温后用约8g左右的甜酒曲拌均匀加约200ml矿泉水用酸奶机发酵24小时左右。温度低发酵时间相对要增加，甜酒曲如果加少了口感相对偏酸，如果发酵时间过长温度过高酒味相对较浓，但不影响食用！发酵不成功可以煮饭食用！失败是成功之母请大家加油！
