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高压锅酱肘子

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花生泡泡猫的厨房  花生泡泡猫
美国疫情蔓延，洛杉矶已经封城两周了。上次去的时候买了个肘子，今天做一个酱肘子，留着慢慢吃。

用料  

八角 3个
姜 8片
老抽 2瓷勺
料酒 2瓷勺
白酒 2瓷勺
盐 10克
香叶 7片
桂皮 2块
糖 70克
草果 1个
陈皮 2片
肘子 3斤多
黄豆酱 1瓷勺
干辣椒 3个
豆蔻 3-4个

高压锅酱肘子的做法  

  1. 炒糖色：锅中加油放入白糖炒匀。

    高压锅酱肘子的做法 步骤1

  2. 白糖炒成红枣色后，加水200毫升，煮开。

    高压锅酱肘子的做法 步骤2

  3. 调料

    高压锅酱肘子的做法 步骤3

  4. 一年陈酿的老卤

    高压锅酱肘子的做法 步骤4

  5. 将调料、炒糖色的水、肘子放入高压锅，压制40分钟。

    高压锅酱肘子的做法 步骤5

  6. 成品。周围都是猪油，需要撇净。

    高压锅酱肘子的做法 步骤6

  7. 凉拌肘子

    高压锅酱肘子的做法 步骤7

  8. 回锅肘子

    高压锅酱肘子的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的高压锅酱肘子

 

高压锅酱肘子相关分类

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该菜谱发布于 2020-03-27 04:54:49
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