空心麻球（湖南小吃系列2）

将所有材料放入盆中（除水以外），稍微混合。

200毫升温水大约65度左右（入口稍微一点烫，但能咽入口）
将温水缓缓倒入，慢慢的与糯米粉融合，最后揉至光滑且不粘手即可。

盖盖子，让它静置30分钟。
这个步骤不能省哈！对最后金古坨能不能空心也是至关重要的😁

静置好的糯米团子50克一个，揉成圆
注意:搓成圆后要注意团子的四周有没有少许开裂的现象，如果有的话，那糯米团里面还要加少许水（切记要慢慢加），一定要揉至光滑。

碗里加入白芝麻/黑芝麻
将揉成的团子全滚上芝麻，放入盘中少许压扁。

油温5成熟，转小火，下锅炸，建议一次少放几个，因为等油温上来，团子就“膨胀”了。用铲子在团子上压几下，可使团子“膨胀”得大（可多重复几次这个动作）

全部炸至金黄，放沥油架上沥油

开吃！趁热！一口咬下去，那香得嘞...（流口水中）😁

昨天有网友说炸不出空心球空心的感觉，所以今天补传一个手法视频～
因为三四月份在我们湖南正好是吃蒿子粑粑的季节，所以今天在家做蒿子粑粑的时候特意录制了这个视频。虽说炸的不是“金古坨”，但手法一样～就是在小火的前提下，对它两面不停地“压榨”，慢慢的，它就鼓鼓鼓起来啦～很简单的😁