超好吃的日剧可乐饼！@坏露露的露台食光
坏露露
虽然这部剧不太好看，但是我却被它成功种草了可乐饼！真的有那么好吃么？
其实之前也在一些日剧和日影里看到过可乐饼，比如《小偷家族》、《四重奏》……但当时都没在意。
作为日本的国民食物，可乐饼的故事还要从明治维新时期说起。
明治维新之前，日本百姓因为《食肉禁止令》，食物以主食、蔬菜、水果和生鲜为主，只有上层阶级才有可能吃到一点儿鹿肉。真惨！
直到明治维新，西方的“食肉”文化才逐渐在日本普及，法餐中一道叫做“croquette”的前菜，才有机会传入日本，成为如今的可乐饼。可乐饼的名字“コko ロlo ッ不发音 ケke ”也是由此音译过来的，和可乐真的没有血缘关系。
“croquette”原本的做法是在白酱中加入蔬菜和肉，捏成圆柱形，裹上面粉、蛋液以及面包糠油炸。（下次试一下！）日本人则改用肉类、海鲜、蔬菜来做，代代相传变成了今天的肉末、洋葱和土豆泥。
暗戳戳的惦记了很久，我终于在日料店点了一份儿可乐饼！但味道并不惊艳！
也看到有网友称可乐饼“一点儿也不好吃！”
但我还是不死心，遍寻食谱结合我顶级吃货的智慧自己动手！
嗯？这明明超好吃呀！！！
分给老陈一半，他边吃边说：“油炸食物真是治愈啊～”
而当我提起之前在日料店里吃过的时候，他表示已经完全没印象了🤷♂️
为什么我做的可乐饼比日料店的还好吃呐？
秘诀就是！用一颗100%纯金吃心！妄想它美味到感动自己！边做边默念“变好吃”10000遍！
于是……
新鲜出炉的可乐饼冒着热气，外皮酥脆，内心细腻，带着牛肉的颗粒……
我怎么哭了？
其实是…
我在炸之前先尝了尝内馅儿。
内馅儿好吃！做好的可乐饼怎么可能不好吃！
用料
超好吃的日剧可乐饼！@坏露露的露台食光的做法
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先准备食材。
以上用量其实面粉、鸡蛋、面包糠都剩了，但是如果再减少就不太好操作了。
按照我这个比例调味做出的可乐饼，不需要再搭配其他酱汁来吃！如果想要蘸番茄酱、沙拉酱等食用，请务必减少酱油、蘸汁的用量！
不知道什么是淡口酱油、蘸汁和高汤精是什么？
👉《你到底需要哪些基础调料&香料？厨房小白进来抄作业！》补课！https://www.douban.com/note/754965366/ -
土豆泥我是事先准备好的。刚买回来的土豆，切块煮熟压成土豆泥冷冻起来，用的时候按量取出，微波炉解冻一下。
食材冷冻保存法👉
https://www.xiachufang.com/recipe/104276340/
当然你也可以用新鲜的土豆，切成一口大小煮至能扎透捞出，压成土豆泥。不用压得太细，留一点块状，口感更好！
洋葱切丁。洋葱我也用的是预先切好丁冷冻的，真的省去不少时间！
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起锅融化黄油，下洋葱炒至焦糖化。
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加入牛肉馅炒出油汁，加入糖和黑胡椒粉翻炒均匀。
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加入土豆泥炒散，加入淡口酱油和蘸汁翻炒均匀。
尝尝味道，放弃体重的我又偷偷加了一点儿黄油！真香！
这步的黄油可加可不加，加的话不要超过10g，不然土豆泥太湿润了，一会儿捏不住。
等黄油化了，就关火晾一会儿备用。
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鸡蛋打散，准备好面粉和面包糠。
面包糠用大一点的平底盘子盛，一会儿蘸的时候比较方便。
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凭感觉取手掌大小土豆泥，捏成椭圆形薯饼。我一共捏了5个。
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大火加热锅油。薯饼蘸面粉后拍掉表面多余的面粉。
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蘸蛋液。
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裹上面包糠。
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筷子插入油锅，如果周围迅速鼓起密集的气泡，就可以炸了。
转中小火，炸至表面金黄后捞出，用厨房纸巾吸掉表面多余的油。
油温高一点也没关系，因为里面是熟的，只是炸一炸外衣，不用担心外面糊了里面不熟。
但是如果油温低了，会影响口味，吃起来油腻。
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其中2个可乐饼里面，我还夹了马苏里拉芝士。
芝士提前在室温下解冻，在捏薯饼的时候包进去就好。
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当晚做完可乐饼，本想和老陈分吃一个就算了！结果还是没控制住一人吃了一个半🤦♀️🤦♂️
要知道我们早就吃过晚饭了！
一觉醒来，又幸福的长胖了(〃ω〃)
