冷水下锅,加料酒、姜片、葱段焯出血沫,牛肉冲洗干净,汤过滤后备用
锅中倒入过滤后的原汤,放入牛肉,加清水没过牛肉,并将配料一并放入锅中,搅拌,大火烧开转小火,炖60分钟
60分钟后,可以加入提前准备好的鸡蛋和豆腐干,继续炖煮10分钟,关火,静置4个小时入味。
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