春天的味道：减脂全麦蒸饺（两种馅料配方）

荠菜洗干净，焯水两分钟捞出放入冷水，攥干水分，握成团装，取一团备用（其余的放冷冻，随时吃解冻即可，很方便，正好春季大家可以多备一些）

第一种：荠荠菜鸡蛋馅
剁碎，三四个鸡蛋，边煎边搅拌呈小颗粒，趁热加入剁碎的荠荠菜可以蒸发一部分水分
此时放入调料调味：两个切碎的干辣椒，姜粉，五香粉（十三香），盐，一点点鸡精，芝麻油适当多一点
调料简单一点，更多保留荠荠菜的鲜美

第二种：鸡肉胡萝卜馅
准备一小块鸡胸肉，半根胡萝卜，三四根小西芹剁碎，放入一个容器里，进行调味（一个蛋清，料酒，生抽，姜粉，五香粉，盐，耗油，两个剁碎干辣椒）顺时针搅拌至上劲，备用

和面（烫面）
全麦面粉400g，2克盐
加入热开水，少量多次，边加边搅拌呈絮状，

揉至为不沾手的光滑面团，可以手指按压试一下，盖上一块干净的布，醒面15分钟

分成大小均匀的剂子（此处省略咯）……擀皮的时候尽量均匀，包法简单随心，两种形状哦，更好的区分两种馅料

锅中加水，干净的纱布打湿平铺在屉子上，把可爱的蒸饺整齐摆在纱布上，待水开后蒸10-15分钟，肉馅15分钟，素馅10分钟就熟啦