凉拌香辣土豆丝
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一屋两人三餐四季之美食坊
20140720
用料
凉拌香辣土豆丝的做法
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土豆丝的处理：
1土豆选皮光滑的水份足不面乎的土豆
2土豆切丝后放入清水中浸泡去除多余的淀粉
3锅中坐水加1小勺盐，2茶匙白醋，倒入土豆丝氽水不要等水开 土豆丝刚刚变半透明时捞出入冷水中过凉后沥干水份备用
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凉拌汁：
1干辣椒段加蒜碎切好放入碗中
2锅内坐油约一饭勺加1/5的香油加热同时加入七八粒花椒，大火待花椒炸成棕红色时将油分三次倒入干辣椒碗中 ，边倒边搅拌不然就糊了哟
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调味凉拌成菜：
将土豆丝加盐，糖，味精，胡椒粉 生抽 香葱段
调味后加凉拌汁均匀搅拌就OK喽!!!
