酱油豆干

新鲜的豆干买回来，先用温水泡五分钟，（我漏拍了泡豆干的图片）洗干净豆干，沥沥水，备用。

沥净水的豆干切成筷子粗丝备用

新鲜的芽葱一根洗净，切葱花备用。

把切好的葱花装入调料碗

大蒜压扁，不要拍，这样能最大限度保留蒜的原汁。

把压好的切成蒜末备用

生姜切一片就可以

切末装入调料碗

芹菜洗净切断，只用上半部分。

芹菜切好备用

青椒洗净，去辣椒筋。

青椒切成丝备用

胡萝卜4/1就够用

胡萝卜切成丝备用

把切好的配菜装入盘中

做菜前烧开热水焯豆干去腥气

热锅，放油。

先炒胡萝卜，翻炒一分钟。

加入芹菜翻炒一分钟

再放入青椒丝翻炒一分钟

所有配菜翻炒均匀后加入豆干，继续翻炒。

加入蒜末翻炒，你会闻到炒熟的蒜香。

加入一勺生抽，再加入两勺老抽（小汤勺两勺，大汤勺一勺。）加入两克盐，两克味精翻炒均匀出锅。

盛入盘中，软嫩筋道可口的酱油豆干就做好了。