新鲜鸡爪清水洗两遍，切掉指甲，姜片切丝，冷水下锅，水开后，小火煮，直到用筷子戳鸡爪，刚好能戳进为止
香菜切成2－3厘米长，蒜头拍扁后剁碎
按1:1比例，把醋和酱油混合一起，淋在砍好的鸡爪里，最后放蒜头和香菜，搅拌均匀，冷藏5－6小时即可。切两三片柠檬进去。喜欢吃辣的，可以放一两只小米辣进去。
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中药师转行厨师
