香味四溢的香草蜂蜜吐司（50%中种）

首先不需要说啦，就是头一天晚上把酵母放进牛奶里溶解后加面粉揉成团放冰箱冷藏。剩下的就等待第二天下班再说吧

取出发酵好的面团剪小块和主材料中除了黄油之外全部材料混合，开始揉面吧。

揉到扩展阶段，就是面团看起来有光泽感，可以成厚膜，而且不结实，洞边缘是锯齿状的，加入黄油。

揉到这个程度就差不多了，膜薄而有韧性，捅破后边缘光滑。我不追求手套膜，也等不及了，毕竟早睡还是很重要的。

翻面松弛十五分钟。

分成两份，整理成圆形。因为水量非常大，我们就不擀卷了，采用这种整形方式比较合适。

如果不会滚圆，可以采取包团子的方式

最后收口。这是为了让表层光滑而有张力。便于后续蓬发。

收口朝下，放进吐司盒。这样整理后的面团有弹性表面富有张力，而不会是一滩烂泥的样子。

特别软的软妹子，非常好吃😋。第一次做时，烤箱预热200度，之后176度30分钟，脱模时略回缩。后面试了180度30分钟，就不回缩了。但是我另一个吐司模200度30分钟根本就没有怎么上色，还要再延长时间。所以大家根据自己实际情况来吧。我的感觉是比正常水量的吐司要延长时间调高温度。

第二次做，200度预热十分钟，然后180度30分钟烤出来刚刚好。

不过这次很可惜的是山茶花面粉用完了，就拿着饺子粉做的，根本打不出膜，进烤箱没有长个子，做出来一个矮子。所以侧面说明了面粉的重要性啊！

又做了一次，用的河套面粉。这次两个吐司一起烤的，直接就是200度，30分钟，貌似上色比上次180度30分钟还要浅。