生煎包
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家有菜鸟
用料
| 生煎皮胚 | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 酵母 | 2克 |
| 冷水 | 80克 |
| 鲜肉馅 | |
| 猪夹心肉糜 | 250克 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 6克 |
| 老抽 | 8克 |
| 生抽 | 10克 |
| 蚝油 | 4克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 麻油 | 3克 |
| 葱姜水：适量 | 姜5克葱5克水70克绞碎机绞碎或用手捏出汁液 |
| 皮肉冻 | |
| 每250克肉拌好加皮头冻160克左右。 |
生煎包的做法
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面团加水酵母活好
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醒发至2倍大
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擀成长条
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每个剂子16克至19克（个人随意）
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肉馅调好、盐4克，糖8克、老抽8克、生抽5克、酱油4克、胡椒粉1克、麻油3克、
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葱姜水70左右
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每个剂子擀成饺子皮状16至19克（个人随意）
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冷锅放点油煎成金黄色，加水至煎包的3/2，至水烧干，闷2分钟左右。
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撒芝麻葱
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美味流汤汁生煎包。
小贴士
生煎包属于半发酵，二法时包好醒发10分钟冬天稍微加长一些，不像包子要全发。
