蛋糕卷

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#玲家工坊#喜欢💕好久没有做蛋糕卷了,操作方法非常简单,喜欢的伙伴可以一起来做吧

用料  

鸡蛋 5个
玉米油 50克
牛奶 75克
细砂糖 70克
低筋面粉 90克
馅料
淡奶油 300克
草莓 适量

蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄与蛋清分离,把玉米油、牛奶加入蛋黄放一旁,接着打发蛋白部分

    蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 蛋白打发这部分非常重要,所以必须打到位,糖分三次放入,大泡放1/3、小泡放1/3、细腻后放1/3,打至小弯勾的状态就打好了

    蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 低筋面粉与蛋黄液混匀

    蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 1/3的蛋白与蛋黄糊切拌混匀

    蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 全部混匀后倒入膜具

    蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 放入预热烤箱,上下火170度烤25分钟

    蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 取出冷却时,打发淡奶油

    蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 奶油抹入

    蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 打发淡奶油时可以加入自制草莓酱,不加也是可以的

    蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 草莓排好,这样切出来好看些

    蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 用擀面杖借力,整形后放入冰箱冷藏一下食用

    蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 早餐非常不错

    蛋糕卷的做法 步骤12
 
该菜谱发布于 2020-03-27 22:24:20
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