将新鲜瘦肉洗净切丝，加入鸡精、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌制备用，豇豆洗净掐段，干辣椒切段备用。
热锅倒油，下肉丝炒至变色，接着加入豆瓣酱翻炒上色出红油，然后盛起备用。
热锅倒入稍微多一点油，下豇豆翻炒直至表面起皱皮，这个过程用大火会快一些，但要不停地翻炒，以免焦糊。
豇豆全部炒皱皮后加入干辣椒翻炒，接着放入炒好的肉丝翻炒均匀，最后加一点盐调味即可。
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贝克瑞文
