快手椰蓉餐包
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努力减肥的胖妹纸
用料
| 面团材料 | |
| 干酵母4克 | 等同于鲜酵母12克 |
| 牛奶➕1个鸡蛋 | 210克 |
| 高筋面粉 | 240克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 30克 |
| 椰蓉馅 | |
| 1个鸡蛋 | 50克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 黄油或者玉米油 | 80克 |
| 椰蓉 | 50克 |
快手椰蓉餐包的做法
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低档将面粉材料揉匀后转5档揉至厚膜，如温度高可考虑放冰箱冷藏降温，后➕30克黄油揉出膜
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不需要发酵，将面团平均分成16等份，滚圆放烤盘
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在室温26-28度环境下发酵，或烤盘放水，进烤箱30度发酵，发酵至用手指沾干粉，在面团上按小坑，有轻微回弹即发酵完成
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烤箱上下170度预热10分钟
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制作椰蓉酱：1个50克的鸡蛋➕40克细砂糖混合，倒入融化的80克黄油或玉米油，加入50克椰蓉搅拌均匀即可。
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椰蓉酱装裱花袋，均匀挤在面团表面
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烤网中下层，上下170度25分钟即可（上色深盖锡纸），出炉后马上脱模
