黑麦天然酵母馒头
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人做过这道菜
天天℡
用料
黑麦天然酵母馒头的做法
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拿出天然酵母室温激活，我是用葡萄干制作的，养酵母的时候葡萄干和菌液都放进去了，所以不另外放糖了
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所有材料混合揉成光滑的面团发酵，如果酵母活性差可以发两到三次
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发至1.5—2倍后整理排气擀成大片折叠成长条，切块，记得切宽一点，然后放在锅里二发
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发至1.5倍左右时大火冷水上锅蒸
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五分钟后关中小火一共蒸15分钟左右！关火闷两分钟
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发的还是不错的！主要是天然酵母做的非常非常的香
小贴士
不知道天然酵母怎么做的可以搜索一下，做了两次都很成功面粉吸水性不同大家可以自己把握奶量
