鸡胸肉解冻后冷水下锅,水开后焯水,撇去浮沫,切块(顺着纹路切,大块都没事)
切好的鸡胸肉冷水下锅,放所有辅料1️⃣,把鸡胸肉煮熟,筷子可以轻松插进肉里就可以捞起来
鸡胸肉捞起来后,顺着纹路手撕,这一步比较麻烦,需要细心,耐心,我大概撕了一个小时左右
热锅,放撕好的鸡胸肉丝儿,放适量生抽,盐,白砂糖,小火炒干,期间需要不停翻炒,受热均匀,炒干水分
把水分都炒干了就可以装盘,大概是这样的状态,口感跟肉松有区别,更像是鸡肉丝干,很有嚼劲,可以做零食也可以配菜
更新:这几天嚼鸡肉丝儿太费腮帮子了,于是我用搅拌机把它粉碎的更细了😁这样看起来更像肉松咯
更新:可以做肉松盒子蛋糕🎂嘿嘿。
5.24更新:又做了一盘。升级加了海苔和芝麻,更香了