蛋黄➕糖10克用打蛋器打到发白,➕玉米油40拌匀,再➕40牛奶拌匀,篩入40低筋面粉搅拌均匀至无颗粒
打蛋器打到蛋白有大泡泡➕10克糖,继续打,蛋白变细腻➕10克糖,继续打蛋白稍微有纹路再➕10克糖,直到打蛋器提起有小尖尖,蛋白完成
倒1/3蛋白去蛋黄糊翻拌均匀,由下至上,不要顺时针搅拌,我也不知道为什么。
翻拌好的状态
翻拌好的蛋黄糊倒进蛋白里,同样的方法翻拌均匀
蛋黄糊搞定
28×28烤盘垫上油纸,把蛋糕糊倒进去
倒进去四周没有填满
用刮刀抹平
烤箱180度预热10分钟,中间层上下火180度烤15分钟,具体看自己烤箱,看上色情况,烤完立即拿出来撕油纸冷却,我忘了拍正面
冷却后蛋糕上下斜切一点掉,
准备好芒果
准备好淡奶油,200克淡奶油➕20克糖打发至羽毛状,反正就是看着硬硬的就行
奶油放蛋糕上,
抹平,放上芒果我又忘了拍
卷起来,包上油纸冰箱冷藏,不着急多冷藏会,着急的话半小时也够了
我冷藏好了,拿出来要吃了
正面是不是有点深了颜色
切掉头,看起来是不是还不错,很细腻
切一块的样子,样子慢慢改进吧