香酥红薯饼

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大学时候总喜欢去食堂的四川档口吃红薯饼,前天我身边的宝藏女孩和我说了这个做法,于是今儿就操练起来,用糯米粉来油炸,太好吃了。

用料  

红薯 2个去皮切丁后410克
糯米粉 80克
4克
60克

香酥红薯饼的做法  

  1. 红薯去皮后切丁

    香酥红薯饼的做法 步骤1
  2. 放盐拌匀后加入糯米粉

    香酥红薯饼的做法 步骤2
  3. 下锅炸之前是这样的

    香酥红薯饼的做法 步骤3
  4. 我用的是这个煮饺子用的漏勺,其实按一按不用勺子也可以,用勺子可以更好的控制形状而已。

    香酥红薯饼的做法 步骤4
  5. 油烧热后全程小火炸,勺子先蘸一下油,然后把红薯糊铺一层在勺子上,下锅炸。小火小火慢慢来。

    香酥红薯饼的做法 步骤5
  6. 差不多熟的时候红薯饼会从勺子上下来,如果没下来,稍微用筷子撬动一下。

    香酥红薯饼的做法 步骤6
  7. 趁热吃,外脆内软香甜可口,真的超级好吃!

    香酥红薯饼的做法 步骤7

小贴士

一定要用小火!市面上很多是用淀粉糊的,其实糯米粉这种酥脆的口感更赞!
 

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该菜谱发布于 2020-03-28 10:44:57
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