零失败的古早蛋糕
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人做过这道菜
方寸莲界
我用的模具是24.5*24.5*4.5的烤盘。
用料
零失败的古早蛋糕的做法
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所有材料称好备用
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低筋粉、玉米粉、奶粉、盐混合，玉米油加热到70°c（油中有微纹），快速倒入搅拌。
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倒入牛奶，蛋黄搅拌。
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成光滑无颗粒状流质盖上保鲜膜备用。
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蛋白滴几滴柠檬汁，分三次放入白糖打发至硬性。
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蛋白分二次拌入蛋黄，最后倒入蛋白均匀搅拌。
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托盘承水入烤箱，烤箱130°c预热十分钟，蛋液入模。
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上下火130°c,55分钟，转140°c,10分钟，水浴烘烤，出炉。
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Q弹香浓，型如柯基臀。😀
