上海咸肉菜饭

五丰稻花香米产自黑龙江拉林河畔的五常，经松嫩平原肥沃土地的滋养，清香微甜、口感弹糯。从真空锁鲜包装中倒出，稻花香米特有的长粒状、粒粒晶莹、米香扑鼻。

米洗净入电饭煲加正常焖饭水量、先泡着；入锅称了一下：米和水一共880克，米与水的比例是1:1.2。

咸肉、腊肠洗净，切片；

上海青摘洗干净，切块段；姜切片；

起锅热油，下姜片炒香；

接着下咸肉、腊肠片，煸香、煸出油脂后关火；
拣出姜片不要；

将炒香的腊肠咸肉铲出；

炒锅内留下煸出的油脂待用。

将煸香的咸肉、腊肠铲出放入电饭煲，和第2步的米拌匀，合盖，钦下煮饭键。

焖饭程序结束后、不急揭盖；炒锅内的余油加热，下洗净切好的上海青小段翻炒，撒一点点盐，几克糖(糖可选择)，翻炒均匀至青菜变软、断生，不要炒出水！
关火铲出。

打开电饭煲，香喷喷😊；

加入并铺平刚才炒过的上海青；
淋1小勺芝麻油在青菜表面，加盖，再次钦下焖饭键，焖5分钟，焖熟青菜。

开盖，拌匀锅内肉菜饭。

加一勺雪白的猪油、和所有菜饭拌匀；这一勺猪油是咸肉菜饭的点睛，强烈建议加，满满的回忆杀啊！
熬出雪白的猪油可以参看这里：https://www.xiachufang.com/recipe/104488702/

盛出，米肉菜香三合一，红绿白相间也很好看啊！开饭😍！