桂林的特色酿菜之油豆腐酿
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人做过这道菜
双姨小厨
[桂林特色酿菜之一，油豆腐酿，逢年过节，一年四季做得最多的一道菜，清汤火锅，蘸料皆可。
用料
桂林的特色酿菜之油豆腐酿的做法
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马蹄去皮，香菇泡水，备用。
葱和蒜苗切碎，肥肉和瘦肉分开
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肥肉和瘦分开备用
把去皮马蹄和香甜倒入绞肉机里绞碎备用
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肥肉绞成泥，瘦肉成末就可以了，全部倒入大碗中混合
加入盐2勺，蚝油，生抽，白胡椒粉，搅拌均匀即可
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油豆腐皮撕开一个小口，把肉馅塞进去，塞满就行
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冬瓜切块，热锅放油，加水，要能漫过豆腐酿，下油豆腐酿，盖上盖子煮开，放入2勺盐
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放入冬瓜再焖煮至冬瓜熟透，中间可开盖翻炒一下。
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香甜可口，老少皆宜的，油豆腐酿就做好了，我一餐能吃五六个，觉得清淡了可以蘸酱或辣椒都很好吃的
小贴士
1.每个地方的油豆腐都不太一样，能塞多少肉也不一样，可以多买点
2.我不太能吃肥肉，所以打成泥，喜欢吃肥肉的朋友不用和瘦肉分开。
3.不喜欢马蹄也可以换成芋头或其他的，不放也可以。
4.很香甜的一道菜，所以我就没放鸡精或味精
2.我不太能吃肥肉，所以打成泥，喜欢吃肥肉的朋友不用和瘦肉分开。
3.不喜欢马蹄也可以换成芋头或其他的，不放也可以。
4.很香甜的一道菜，所以我就没放鸡精或味精
