绵茵陈护肝汤《每日一膳·春·惊蛰》

原文：《每日一膳·春》杨志敏
绵茵陈护肝汤（春、惊蛰）
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推荐：“潮气”困身头沉重，茵陈除湿“朝气”来。
口味：清甜
份量：2-3人量
厨艺：煲
厨具：汤煲
食材：猪横利1条，绵茵陈30克，陈皮1瓣，生姜数片，蜜枣3个，食盐适量。
做法：猪横利洗净，刮去油脂，焯水。汤煲内加水烧开，放入食材，大火煮沸后，改小火煲1小时，调味即可。
专家点评：绵茵陈芳香味苦辛、微寒，能清热、利湿、退黄，如果和辛温药物搭配还能祛寒湿。本汤以绵茵陈搭配助消化的猪横利，健脾和胃的陈皮、生姜、蜜枣，十分适合湿热体质而见口干口苦、小便黄以及春天经常自觉湿气重、易感冒的人群食用。
小贴士：脾胃虚寒者可适当增加陈皮和生姜分量，或加炒扁豆15-30克加强祛湿力。