8寸芒果可可慕斯蛋糕
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人做过这道菜
张婉_e7ou
前天老公过生日，想着为他做一个蛋糕，这个季节芒果口味最适合了，吃起来很清爽
用料
8寸芒果可可慕斯蛋糕的做法
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准备好所有材料
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将吉利丁片用冷水泡三到五分钟，状态为泡软，挤干水分
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将芒果放料理机打成芒果泥，最终需要330g
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将100g牛奶和60g白糖放入一个搪瓷碗里，锅里加水小火加热至糖融化，再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，放置一边晾凉
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把晾凉的牛奶吉利丁液倒入芒果泥中
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搅拌均匀
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打发奶油至六七成，像酸奶般可以流动状态
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把芒果牛奶液倒入打发好的淡奶油盆中，搅拌均匀成慕斯糊
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慕斯液就好了
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八寸活底模具底部包一层锡纸，放一层可可戚风蛋糕，从高处倒入一半慕斯液，再放一块可可戚风蛋糕，最后倒入剩余的慕斯液
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震动一下模具，让表面平整些，放入冰箱冷藏4小时以上，我放了一夜
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将冷藏好的蛋糕取出来，放在一个杯子或者方便脱模的物品上都可以，我找了个椰子粉桶
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用电吹风在模具四周吹一下，轻轻一拉模具，就可以脱模了
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想在表面做点小点缀，先打发奶油，装入裱花袋，装饰好继续放冰箱冷藏个把小时
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用的这两个裱花嘴
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自由发挥，按照自己的审美观装就可以了
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切面是这样的
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不过由于芒果易氧化，时间久会有点点发黑，所以应该尽快吃完
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不想装饰的也可以
