老上海葱油拌面
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人做过这道菜
Yuki就酱
每个上海人都有一碗关于葱油拌面的记忆。你呢？你家的葱油面是什么味道的呢？
用料
老上海葱油拌面的做法
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香葱洗净控干水
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除去葱白
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切段
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加入油7分热下葱不停搅拌 用中火
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熬制葱变黄绿色关火 这时能闻到煎香的葱油香
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将炸好的葱油倒入大碗里
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将生抽老抽1:1混合倒入锅中放50克枫糖（没有就放白砂糖）
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熬开关火
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将刚才熬好的葱油倒入酱油锅中搅拌均匀 倒入容器放凉
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一次多做一些装到罐子里，以免每次吃都要炸葱油，这是400克的罐子，用上面的配料比例正合适
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一勺儿葱油加几根葱，拌匀就可以开动啦
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万能酱汁，适合各种面（面不要煮太烂一定要过凉水，控干水浇一勺葱油夹一些葱）这份是全麦荞麦面适合健身人群
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这份是番茄口味的挂面，还试过魔芋面也是很棒的口感，小心太美味很容易再来一碗呢
小贴士
葱油放阴凉地方可以久放，一次多炸一点 每次一勺儿 从瓶底捞 以免太油（不喜欢油大的同学可以少放点油）
