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拉丝面包

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用料  

波兰种
高粉 75克
水 75克
酵母 1克
主面团
高粉 230
牛奶 100克
蛋液 30克
糖 40克
盐 3克
酵母 2克
黄油 15克

拉丝面包的做法  

  1. 波兰种发酵后(或室温发酵完成后放进冰箱冷藏过夜第二天用)和主面团除黄油之外的所有材料掺合均匀，揉成光滑面团后加入黄油至揉出手套膜

  2. 烤箱180度预热，上下管165度约烤18分钟，中间上色满意加盖锡纸

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该菜谱发布于 2020-03-28 21:42:08
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