香草可可牛乳塔

黄油切小丁不用软化直接加入低粉用手搓开。

搓成粗碎屑加入白糖加入牛奶。

拌成团包保鲜膜放冰箱冷藏一小时。

切取一块大约38克擀开比派盘大二圈。

填入塔模内，加保鲜膜，用配套中心轴塔模压下去压平，用手把四周挼平。

拿开保鲜膜，撕掉边上多余的派皮。

填入焙烘石(用红豆，黄豆代替)，压住塔皮，防止烘烤时拱起来。

放入预热好的烤箱下层上火180度，下火200度烤25分钟，见四周边边上色就好了。

取出脱模晾凉。

蛋黄加入细砂糖搅匀。

筛入低粉混合拌匀。

牛奶加热至边缘刚冒小泡泡就离火。

分三次倒入打匀的蛋黄中，每加一次混合均匀再加。

再用小火加热，边加热边用刮刀不停搅拌，变粘稠酸奶状就离火。马上加入黄油继续搅至黄油完全融合，用保鲜膜贴面盖在蛋奶糊上放冰箱降温。

淡奶油加入糖粉和自制香草精3g打发至刚有纹路就可以了。

打发好的淡奶油加入蛋奶糊中搅拌均匀，装入裱花袋。

挤入塔内，挤的量略高出塔胚。

撒上法芙娜可可粉，多撒点哦。

塔皮酥脆，搭配香草可可牛乳酱，细腻丝滑，酥香奶香可可香，绝对吃了一个不够。😋

等过了一晚，香草可可牛乳酱已溶进塔皮内，味道更赞！