鲜菇汤娃娃菜
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人做过这道菜
小臭蛋琦琦嘛
每次吃火锅都会剩下一些菌菇类和娃娃菜，没关系，学会这个，马上下一顿就会有美味的汤品喽😄今天中午吃火锅，剩下一些海鲜菇，金针菇，虫草花，娃娃菜，就用这些做这道鲜美的汤吧。如果特意烧这个汤，菇只准备杏鲍菇切成条，加点胡萝卜丝就可以，相同的做法，我的另外一个菜谱有记录。
用料
鲜菇汤娃娃菜的做法
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准备食材，咸鸭蛋松花蛋勺子🥄压碎，便于炒制，各类菇处理成条状，娃娃菜竖着1切2，虫草花开水烫一下去除颜色，香菜洗干净备好
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热锅冷油，油烧5成热，将生姜和咸鸭蛋松花蛋倒入，转小火慢炒，目的是炒出蛋黄里的油，这个是汤鲜美的关键
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蛋黄里的油炒出来后，加入菇类翻炒，炒软出水后按口味加入盐和白胡椒粉调味，再略微翻炒后加入水烧开，之后加入金针菇和娃娃菜
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加入金针菇和娃娃菜后待水开翻滚，中火再煮几分钟，目的是为了让娃娃菜煮的更软烂。出锅前撒上切碎的香菜即可
小贴士
1. 咸鸭蛋松花蛋一定要炒出油
2. 菇切成形状一致的口感更好
3. 加水的量和菜差不多就行，太多清汤寡水的没味道
2. 菇切成形状一致的口感更好
3. 加水的量和菜差不多就行，太多清汤寡水的没味道
