奶酪蛋糕~简单不难做

模具底部和边上铺好油纸，谷物曲奇放袋中擀碎，放入融化的黄油拌匀，铺到模具底部，把上面整理平整，放在冷藏室静置备用。

常温下的奶油奶酪，搅拌至无结块，如果室温低可隔热水融化，但水温不能高，否则会起疙瘩。

放入砂糖拌均匀，无结块。

放入酸奶，轻柔搅拌。

把打散的鸡蛋液分几次一点点倒入，搅打至顺滑再加入下一次。

放入室温下的淡奶油，再放入柠檬汁，拌均。

放入过筛的低筋面粉。

加完粉搅拌完，见有疙瘩，我将面糊过了筛(原配方没有这部)，再将混合好的坯料倒入蛋糕模中。

用一深盘注入常温水，放入烤箱提前预热，我的烤箱用焙烤档，中下层，烤箱预热140度，隔水烘烤50分钟，再用160度，又烤了20分钟，时间到了不用着急取出来，可利用余温上到自己喜欢的颜色再取出。

晾凉后再脱模，放冰箱冷藏。

这个上色比较浅的，颜色会跟烤箱的温度、糖的多少、蛋黄的颜色有关。