周黑鸭鸭脖

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用料  

鸭脖 1000克
生抽 60克
老抽 25-30克
料酒 240克
花椒 16克
生姜 30克
香叶 6片
八角 2个
沙姜 5-6个
冰糖 60克
小红辣椒 8个
清水 1碗

周黑鸭鸭脖的做法  

  1. 鸭脖子焯水斩块待用。

  2. 全部材料和鸭脖一起用锅装好,盖好锅盖,锅边用湿毛巾(或保鲜膜)围边(目的是让水分慢点蒸发)。

  3. 全程小火(电磁炉500瓦)。期间用筷子翻动,让全部鸭脖能够入味。用时一小时。

小贴士

要经常翻动使全部鸭脖入味,最后的时候要时刻关注别烧干锅。
 

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该菜谱发布于 2020-03-29 11:35:40
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周黑鸭鸭脖的答疑

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