油茶
0
人做过这道菜
pannature
夏天食欲不高，城步人中午都喝油茶替代午饭，几户人家或一个村的人在一起打油茶喝，即热闹又加深邻里的感情。
喝苗族油茶是有讲究的，客人至少喝3碗以上哦！油茶歌如下:一碗强盗二碗贼，三碗四碗才是客……
喝苗族油茶是有讲究的，客人至少喝3碗以上哦！油茶歌如下:一碗强盗二碗贼，三碗四碗才是客……
用料
| 茶叶 | 300克 |
| 剩米饭 | 小半碗 |
| 油 | 20克 |
| 花生米 | 1000克 |
| 糯米粉 | 1000克 |
| 南瓜 | 300克 |
| 玉米粒 | 1000克 |
| 米花 | 2个 |
| 胡椒粉 | 20克 |
| 香菜 | 10根 |
| 葱 | 10根 |
| 生姜 | 20克 |
| 大蒜 | 20瓣 |
| 小辣椒 | 5个 |
油茶的做法
-
将茶叶泡软，锅中放油，茶叶与剩米饭一起倒入锅中煎至成香糯茶叶饭。
-
将煎好的茶叶饭加水煮开，熬15～30分钟，再将茶叶滤出继续加水依上熬两次汤水出来，三次汤水合在一起加入油泼过的辣椒生姜大蒜沫，备用。
-
南瓜煮熟备用
-
将南瓜与糯米粉搅拌均勻揉成小汤圆
-
小汤圆放油锅炸至金黄
-
玉米粒煮熟，花生米炸熟备用。
-
米花炸熟揉碎备用
-
将香菜葱花切沫撒上胡椒粉，各配料准备完成。
-
取碗勺上自己喜欢的配料，浇上茶汤，香喷喷的油茶就完成啦！
