梅干菜烧五花肉

把肉洗干净整块焯水，整块的目的是保留肉油和香味

梅干菜放凉水浸泡5分钟，之后控干水分

捞出洗净切小块，锅中放少许油放入姜片肉爆香，放入冰糖炒一会，再放入料酒，生抽，老抽各少许，放入葱姜，少许水在锅中烧一会，再放入梅干菜炒，这时注意了，炒好必需是没有水的，炒好了尝一下梅干菜咸淡，起锅时觉得咸可再加些糖。

炒好起锅放大碗中，如果放高压锅蒸就不用盖保鲜膜。放蒸锅中蒸要盖上保鲜膜上面弄些个小洞中，因为梅菜蒸肉进水就不香了。

出锅了，可以吃四碗饭！