【黑森林蛋糕】宝藏级教程
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下厨房用户_bif4
巧克力碎、樱桃酱都可以买到现成的，如果懒得做的话就可以跳过这两个制作过程哦！
想全部自己动手的小伙伴就按照方子里的教程制作即可～
想全部自己动手的小伙伴就按照方子里的教程制作即可～
用料
| 💛可可戚风蛋糕胚： | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 色拉油 | 50克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 柠檬汁（可不加） | 几滴 |
| 💛樱桃朗姆果酱： （也可以买现成的） | |
| 去核樱桃 | 适量 |
| 朗姆酒 | 20克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 💛奶油： | |
| 淡奶油 | 400克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 香草精 | 几滴 |
| 💛装饰材料： | |
| 巧克力碎 | 适量 |
| 新鲜樱桃 | 适量 |
【黑森林蛋糕】宝藏级教程的做法
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提前制作樱桃酱，酱材料混合放入冰箱冷藏一晚）
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制作可可戚风蛋糕：色拉油、牛奶、25g砂糖混合
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混合到水油不分离即可
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筛入低筋面粉、可可粉，搅拌均匀
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加入蛋黄搅拌
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完成可可面糊
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蛋清中加入几滴柠檬汁（可不加）打发蛋清
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分三次加入剩余白砂糖打发
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有小倒钩即可
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取1/3蛋白糊放入巧克力面糊中翻拌均匀（不要画圈搅拌）。 此时可以预热烤箱150度5分钟
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再全部倒回蛋白糊翻拌均匀
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装入模具
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轻震两下，入烤箱150度45分钟
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烤完后取出
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倒扣脱模晾凉
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烘烤蛋糕的同时可以刨巧克力碎
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制作奶油：淡奶油中加入香草精（可不加）、白砂糖
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打发的硬一些（因为要裱花）
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蛋糕胚切成三片，底层涂上樱桃酱
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抹一层奶油
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放入泡好的樱桃
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重复组装步骤
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最后整个蛋糕抹上奶油，撒上巧克力
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剩余奶油装入裱花袋装饰蛋糕
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放上新鲜樱桃
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黑森林蛋糕完成啦！
小贴士
1.戚风蛋糕如果有裂痕也不要灰心！最后整个蛋糕都会抹上奶油，不会影响美观的哦！
