水煮活鱼
0
人做过这道菜
KOKO的厨房
水煮鱼，加白芝麻，麻麻香
用料
| 鱼 | 1条 |
| 蛋白 | 1个 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 淀粉 | 少许 |
| 花椒 | 些许 |
| 灯笼干辣椒 | 些许 |
| 香菜(芫荽) | 适量 |
| 配菜 | (豆芽，白菜，鸭血料，青瓜等等) |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 黄酒(加饭酒) | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 桥头牌水煮鱼香辣酱料包 | 四分一量 |
水煮活鱼的做法
-
鱼片好，盐、味精适量，白胡椒少许，加适量黄酒，腌制半小时。加入蛋清拌匀后，再加入少许淀粉拌匀，静置待用，入锅前加一点点食用酒抓匀可防粘锅
-
把所喜的配菜洗净切好待用
-
锅内放入适量的油，热后放入姜片和蒜片，爆香放入鱼骨边料翻煎，出锅待用
-
放入酱料包的四分之一量爆炒出香味后倒入清水煮开，把步骤3的鱼骨倒入熬煮
-
把鱼骨捞出置于容器盆
-
各种配菜依次在汤中煮熟，捞出，依次置于容器盆内
-
最后调中小火，尝下汤汁的味道，不够可适量加盐味精黄酒调一下后，放入步骤1的鱼片后，开大火煮开，熟捞出置容器盆里，最后汤汁倒入容器盆里
-
另，锅热后放适量食用油热到冒烟
-
在鱼片上撒上适量的花椒粒，干辣椒段，葱段，白芝麻，再泼上步骤8的热油，放上香菜
-
吃嘛嘛香水煮鱼😊
小贴士
主食材一般我选海鲈鱼。也可依个人喜爱，鱼也可以选草鱼或黑鱼或桂花鱼。
