8寸芒果慕斯蛋糕

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在这个吃芒果🥭的季节,当然少不了芒果慕斯蛋糕

用料  

芒果 2个
奶油 400克
戚风蛋糕8寸的2片
吉利丁片25克
牛奶100
白砂糖 80克

8寸芒果慕斯蛋糕的做法  

  1. 除了戚风蛋糕之外还要用到的材料

    8寸芒果慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 取20g吉利丁片放冷水里泡3分钟让它变软

    8寸芒果慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 330g芒果肉打成芒果泥

    8寸芒果慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 100g牛奶与80糖隔水融化后,将泡软的吉利丁片放入搅拌至融化后放凉待用

    8寸芒果慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 将凉了的牛奶与芒果泥混合均匀

    8寸芒果慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 淡奶油用电动打蛋器打发至6成发,就是浓稠有明显纹路,用筷子轻轻夹起又滴落下来的样子,分两次加入芒果泥里混合均匀,慕斯液就做好了。下面的步骤忘记拍照了,文字描述吧:8寸活底蛋糕模底部垫油纸,将一片戚风蛋糕放入,四周铺上芒果丁,倒入慕斯液至模中一半时再放一片蛋糕,继续倒入慕斯液至模子口1.5cm即可。用刮刀将表面刮平,提起模子往桌上震两三下,排出里面空气。放冰箱冷藏2小时

    8寸芒果慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 取5g吉利丁片冷水里泡软,把泡软的吉利丁拿出来放进50g温水搅拌至融化,再兑2勺芒果泥拌匀

    8寸芒果慕斯蛋糕的做法 步骤7
  8. 混合均匀的芒果液倒入冷藏2小时后的蛋糕表面,左右晃动至表面分布均匀放冰箱冷藏过夜

    8寸芒果慕斯蛋糕的做法 步骤8
  9. 冷藏过夜后用吹风机热风吹一下四周,底托往上一顶就脱模下来了

    8寸芒果慕斯蛋糕的做法 步骤9
  10. 放上芒果丁和薄荷叶再用透明蛋糕围边装饰一下

    8寸芒果慕斯蛋糕的做法 步骤10
  11. 切开后是这样的~口感细腻

    8寸芒果慕斯蛋糕的做法 步骤11
  12. 按照方子400g淡奶油兑100克牛奶加330克芒果泥拌匀后的慕斯液多了~做了3杯芒果慕斯杯

    8寸芒果慕斯蛋糕的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-03-29 16:03:28
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8寸芒果慕斯蛋糕的答疑

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