小吊萝卜汤，完美复刻关东煮口味的健康靓汤

准备食材

白萝卜去皮，切成2厘米左右厚片，虾米洗净控水，海带清洗干净后泡发，黑猪骨泡去血水

1.白萝卜去厚皮，就是多去，最好用刀去
2.白萝卜用细盐稍微搓搓后再洗干净，可以去青气

炖锅加入适量清水，放葱段、猪骨，大火炖煮

1.水量为汤量两倍，因为要撇浮沫要去掉比较多的水分，而且炖煮时间比较长。
2.汤量以淹没过萝卜为佳。
3.猪骨不算很腥，大葱去味即可，不放姜，避免萝卜吸收姜味，影响最后口味呈现。

水开后转中火，撇干净猪骨浮沫，再放入已泡发的海带和虾皮，继续撇干净浮沫，并把葱段捞出丢弃

（浮沫一定要认真撇，整个炖汤过程也就这一个精细活儿，一定要认真完成）

加入白萝卜，放黄冰糖、盐、生抽调味

（不确定用量的，最好边调边试，调到自己喜欢的咸甜比，但是要淡一点！因为还要炖煮，避免越炖口味越咸）

中小火炖煮40分钟，萝卜基本就烂了，再过20分钟就能入味到很不错的状态。

1.每个人的锅、水量都不一样，我用的搪瓷炖锅，保热和导热很好所以开小火就行，有些可能需要偏中火，反正就是汤水保持上面视频那样冒细泡泡，似开非开的状态

2.建议前四十分钟焖盖炖煮，让萝卜吸收味道，后二十分钟开盖散气

炖到一个小时左右，差不多就可以出锅啦汤口鲜甜，味道很丰满而且柔和～

炖煮的时候，可以去干别的事或者炒别的菜了，其实很省心。

一人食也很方便，我家五岁小男孩就消灭了两大碗汤、大半根萝卜还有那块大猪骨…