全小美版古早蛋糕

准备好二个无油无水干净主锅，一个插上蝴蝶棒，一个不用，开始分蛋，蛋清放在有蝴蝶棒的主锅里，蛋黄放在碗里备用，面粉过筛，和称出细砂糖备用。

无蝴蝶棒的主锅倒进油，设定3分钟75度速度1加热油，时间到倒进低粉，倒在刀头周围，设定20秒速度3搅拌均匀。

倒入蛋黄、牛奶，设定15秒速度3搅拌均匀面糊。拿出来放一边待用。

预热烤箱，同时放一个烤盘，盘里放着热水预热。

现在开始打发蛋白，设定4分钟速度3.5打发，20秒后从主锅盖孔中放进1/3细砂糖，接着到1分钟时再放进1/3细砂糖，最后在1.5分钟放最后一次糖。

把面糊倒在蝴蝶棒二侧，用刮刀把锅壁的蛋白刮下来。设定20秒/速度2.5混合。

倒进模具，放进烤箱中装有热水的烤盘里，设定70分钟/155度（看自己烤箱的温度）烤。（有一点点不均匀，等一下拿筷子在烤盘里来回划几下）

时间到马上拿出来

拿出烤盘（我这个是6个蛋的配方，不够高）

凉了切块。