我买的是和田鸭,比白鸭好吃一点,没膻味,分成三大块,洗净沥干,锅先下少油煎至金黄。
加清水基本至没过鸭身,加入姜葱糖酸梅酱八角陈皮调料,大火煮开后调中小火盖上锅盖焖煮,过程中时不时打开翻下身,以便入味,煮30分钟后加入生抽老抽,鸭腿轻易插入筷子则表焖煮10分钟差不多开始收汁,用汤勺一边淋汁至鸭身如图所示,至收汁至有点粘稠则可。
捞起凉了斩件上桌
酱汁可以淋一些上去,搞掂!
上传你做的回味无穷的酸梅鸭