《昨日的美食》之牛肉饭
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人做过这道菜
freshtime
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.16#122。
牛丼
制作过程很简单的牛肉饭，全程用煮即可完成。
需要使用到日式沾面酱。
做出来的牛肉饭洋葱已经软到快要融化，汤汁配上米饭真是太好吃了。
牛丼
制作过程很简单的牛肉饭，全程用煮即可完成。
需要使用到日式沾面酱。
做出来的牛肉饭洋葱已经软到快要融化，汤汁配上米饭真是太好吃了。
用料
《昨日的美食》之牛肉饭的做法
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书中成品如图所示。
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准备原料。
原书中用的魔芋丝，我这里买到的是已经打好结的魔芋结。
洋葱个头比较大，用了半个。
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魔芋结取出用水冲一下，备用。
洋葱沿纤维方向切丝。
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锅中加水400ml，放入魔芋结和洋葱丝。
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加日式沾面酱100ml，酱油1大勺、砂糖1大勺，煮开后转中火，煮5分钟。
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肥牛片500g，分散放入锅中。
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牛肉片变色后转小火，煮10分钟。中途记得要捞去表面血沫。
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把煮好的肥牛和汤汁铺在米饭上，再加一点红姜丝作装饰即可。
小贴士
作者在书中提到，没有魔芋丝的话不加也可以。
原书中酱油用量1-2大勺。国内的酱油上色比较深，建议不要加太多，不足的盐味用盐来补充。
原书中酱油用量1-2大勺。国内的酱油上色比较深，建议不要加太多，不足的盐味用盐来补充。
