汤种椰蓉心型面包

1、制作汤种：高筋面粉12克，水60克放入奶锅搅匀。

中小火加热。加热时不停搅拌至糊状，离火覆盖保鲜膜冷却至常温。

2、制作面包面团：将除黄油外所有面团材料放入面包机搅拌15分钟后加入黄油再搅拌15分钟左右，成光滑面团。

取出面团，团成团，覆盖保鲜膜发酵（第一次发酵）约40分钟左右至两倍大，可用手指沾少许面粉插入面团，不回缩塌陷即可。然后分成12份滚圆发酵（中间发酵）约15分钟。

3、制作馅料：将所有材料放入碗中搅拌均匀。

分成12份。

4、包馅整形：将面团擀成椭圆形，均匀涂抹馅料，沿长边对折，捏紧接口；再拦腰对折，将两次对折后的面团尖角朝上放置；从尖角1厘米处开始（上方预留一厘米），延中线从上到下切开面团，最后，将切开的两边分别朝外翻转90度，完成整形。具体过程打开上图，移动查看。

发酵（最后发酵）约30分钟，轻触非常柔软。

烤箱预热180度，刷全蛋液。

烤箱180度烤约15分钟。