快手湖南米粉

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这是一碗充满浓浓乡情味的湖南米粉,跨越一千二百多公里山水的老家米粉,做法简单,前后不用十分钟,特别适合上班一族,再也不用怕妈妈担心没吃早餐了!

用料  

米粉 一小把
生抽 1勺
小半勺
青菜 3颗
蚝油 半勺
胡椒粉 适量
香油 1勺
花椒粉 适量(不喜欢的可不加)
葱花 小把

快手湖南米粉的做法  

  1. 干米粉一小把,用凉水泡一晚上,也可以在早上用热水泡开,我一般是晚上泡。

    快手湖南米粉的做法 步骤1
  2. 这是泡了一晚上的米粉,起锅烧水,等水一开,把米粉丢进去稍微煮软一下(用筷子一夹就断),捞出过凉水,这样过凉水的米粉丝丝分明,不会黏住一团,因为这是纯米浆做的米粉,煮的水都是白色,一股浓浓的米香味,上图给大家看看。

    快手湖南米粉的做法 步骤2
  3. 这是煮米粉的水,不像某些加了胶的米粉,怎么煮水都还是清澈的。

    快手湖南米粉的做法 步骤3
  4. 过凉水的米粉,不会黏在一起,当然也可以不过凉水,直接放汤碗里,这样米香味更浓。

    快手湖南米粉的做法 步骤4
  5. 准备调料,一点葱花,小半勺盐,一勺生抽,半勺蚝油,一点胡椒粉,花椒粉(不喜欢可不放),适量香油,再烫几颗青菜。

    快手湖南米粉的做法 步骤5
  6. 这是我预约了一晚上的玉米排骨汤,浇上四五勺汤头,没准备汤的直接用开水就行。

    快手湖南米粉的做法 步骤6
  7. 放入米粉,摆上排骨,搅拌一下就开吃,大家可以放些自己喜欢的浇头,像是酸豆角肉沫呀,牛腩,青椒肉丝等等,吃辣的配上点湖南剁椒,一道美味的湖南米粉就完成了。

    快手湖南米粉的做法 步骤7
  8. 这是之前做的酸豆角肉沫米粉,卧了一个荷包蛋

    快手湖南米粉的做法 步骤8
  9. 牛腩粉

    快手湖南米粉的做法 步骤9

小贴士

这个米粉很好做,炒点喜欢吃的菜,就更丰富了,第一次发作品,希望大家喜欢!
 
该菜谱发布于 2020-03-30 08:38:21
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快手湖南米粉的答疑

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