快手湖南米粉

干米粉一小把，用凉水泡一晚上，也可以在早上用热水泡开，我一般是晚上泡。

这是泡了一晚上的米粉，起锅烧水，等水一开，把米粉丢进去稍微煮软一下（用筷子一夹就断），捞出过凉水，这样过凉水的米粉丝丝分明，不会黏住一团，因为这是纯米浆做的米粉，煮的水都是白色，一股浓浓的米香味，上图给大家看看。

这是煮米粉的水，不像某些加了胶的米粉，怎么煮水都还是清澈的。

过凉水的米粉，不会黏在一起，当然也可以不过凉水，直接放汤碗里，这样米香味更浓。

准备调料，一点葱花，小半勺盐，一勺生抽，半勺蚝油，一点胡椒粉，花椒粉（不喜欢可不放），适量香油，再烫几颗青菜。

这是我预约了一晚上的玉米排骨汤，浇上四五勺汤头，没准备汤的直接用开水就行。

放入米粉，摆上排骨，搅拌一下就开吃，大家可以放些自己喜欢的浇头，像是酸豆角肉沫呀，牛腩，青椒肉丝等等，吃辣的配上点湖南剁椒，一道美味的湖南米粉就完成了。

这是之前做的酸豆角肉沫米粉，卧了一个荷包蛋

牛腩粉