老袁的酱猪蹄
0
人做过这道菜
周姥姥的面点铺
美，精于细
爱，食于心
胶原蛋白，食补首选
爱，食于心
胶原蛋白，食补首选
用料
老袁的酱猪蹄的做法
-
燎猪毛：开火，生猪蹄直接火上撩，简单易行。
-
用过后，用刀将烧过的表皮刮干净。
前两步骤，为的是，品相更好看，吃起来更干净。
-
猪蹄冷水下锅，放入花椒，八角和料酒。
水开之后，猪蹄捞出来洗干净，水倒掉。
-
重新烧水，猪蹄开水下锅，放入生葱，姜，豆瓣酱，冰糖，老抽，不放盐。
小火炖一个小时左右，放盐，再炖半个小时。
-
关火，锅里闷着，直到猪蹄变凉。端盘。
-
手撕猪蹄，更带劲儿，关键是这撕裂的过程，香味四溢，直接开啃，美味无法阻挡。
上桌。
