无油葱花蛋糕卷

面粉中加盐、水搅拌成没有疙瘩的糊状，加入三个鸡蛋黄；

拌匀成细腻的蛋黄面糊，备用；

蛋白加醋、淀粉，用打蛋器打至提起打蛋器的打蛋头上打好的蛋白霜呈小尖角（如图）。打放蛋白的过程中，分三次把白糖加入。

用刮刀挑一勺打开好的蛋白到蛋黄面糊中，翻拌均匀，然后再重复一次；

这是经过二次翻拌好的面糊；

二次翻拌均匀的面糊全部倒入盛有蛋白霜的容器中，继续快速翻拌搅匀；

烤盘铺上油纸，倒入拌均匀的蛋糕糊，震出气泡；

撒上葱花、方腿肉丁，放入预热好的烤箱（盖锡纸）130℃烤20分钟；
烤好马上拿出锡纸，再加烤10分钟；

烤好从烤盘中取出，晾凉；

撕开油纸，把蛋糕翻面，抹上色拉酱；
再如图在蛋糕上割二条长条，割的深度是蛋糕的2/3处（不要把蛋糕切断），方便卷起；

蛋糕卷好放冰箱定型；
（冰箱里放了一晚）

早餐——切块享用喽😄