黄磊老师同款鱼香肉丝

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超级喜欢吃鱼香肉丝,以前家里请过几个做饭的阿姨,都不会炒这道菜,我以为会很复杂。原来简单的可以想吃就炒,感觉很有成就感。

用料  

瘦肉 100克
郫县辣酱 2勺
淀粉 1勺
白糖 2克
半勺
木耳 3朵
胡萝卜 半根
青椒 1个
生抽 1勺

黄磊老师同款鱼香肉丝的做法  

  1. 准备工作:纯瘦肉、泡发的木耳、青椒、胡萝卜全部切丝备用

    黄磊老师同款鱼香肉丝的做法 步骤1
  2. 肉丝放在碗里,倒入生抽和淀粉腌制半小时(超市里有卖纯瘦肉丝的,可以直接买来用,我很讨厌切肉,手没力气。)

    黄磊老师同款鱼香肉丝的做法 步骤2

  3. 热锅后倒入油,将肉丝炒熟,盛出备用

    黄磊老师同款鱼香肉丝的做法 步骤3

  4. 再次热锅倒入油,放郫县辣酱(一定要郫县辣酱,别的豆瓣酱炒出来不是那个味道,酱本身就很咸,所以大家根据个人口味和对辣的适应程度调整辣酱比例)

    黄磊老师同款鱼香肉丝的做法 步骤4
  5. 依次放入:青椒丝、肉丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒

    黄磊老师同款鱼香肉丝的做法 步骤5
  6. 出锅前放入白糖、醋翻炒

    黄磊老师同款鱼香肉丝的做法 步骤6
  7. 不需要再额外放其他调料,炒好就可以装盘啦

    黄磊老师同款鱼香肉丝的做法 步骤7

小贴士

一定记住是郫县辣酱哦!我试过其他品牌的豆瓣酱,炒出来虽然能吃,可不正宗,辣酱不需要放太多,会咸的!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-30 12:57:43
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