肉馅饼
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人做过这道菜
灵魂香气的女子
用料
| 前腿肉 | 半斤 |
| 洋葱 | 半个 |
| 面粉 | 500克 |
| 冷水 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜 | 两片片 |
| 小葱 | 一根 |
| 香油 | 2克 |
| 盐 | 1克多点 |
| 老抽 | 1克 |
| 料酒 | 1克 |
| 生抽 | 3克 |
| 生粉 | 2克 |
| 水 | 3克 |
| 黑胡椒(白胡椒) | 2克 |
肉馅饼的做法
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肉馅加调料顺时针搅拌(调料:1.放盐，老抽，料酒，生抽，胡椒粉，葱姜，搅拌后2.放鸡蛋搅拌后，3.放:水搅拌后，4.放:油搅拌)，放置半个小时。
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面团揉成光滑面团状态(面粉和水的配比是2:1)醒发半个小时
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切成小段
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擀面杖擀成外围薄中间厚的面片
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洋葱切碎放到肉馅表面(不要和肉馅一起搅拌影响洋葱的香味)
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面皮中间放好肉馅，在肉馅表面填满洋葱碎，最后撒一丁点盐和黑胡椒到洋葱上
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包好压扁
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用小火🔥煎(肉馅容易熟)，来回不停的翻，以免外皮糊。
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煎好时，里面的肉馅会发出呲呲的声音，一股洋葱的香味扑鼻👃而来
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完美
小贴士
1.前腿肉比较嫩
2.肉馅最后两步，加水是为了使肉吸水更嫩，加油是使肉不流失水分。(亚麻籽油和香油，橄榄油更有利于健康减肥)
3.多出来的肉馅可以做肉丸子
4.要是多出来的白面可以擀成面条🍜
5.洋葱碎填满肉馅表面是为了更贴近热油，煎炸出来更香。
2.肉馅最后两步，加水是为了使肉吸水更嫩，加油是使肉不流失水分。(亚麻籽油和香油，橄榄油更有利于健康减肥)
3.多出来的肉馅可以做肉丸子
4.要是多出来的白面可以擀成面条🍜
5.洋葱碎填满肉馅表面是为了更贴近热油，煎炸出来更香。
