爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?

8 人做过这道菜
话唠前序:
去年卤了一盘金钱腱,晾凉切片端上桌,转身进厨房调酱汁,出来一看目瞪口呆,宝宝正垫着脚尖够盘子,嘴里嚼着,手里抓着,我连忙制止,但盘子已经空了三分之一,宝宝已经吃了大概五六片吧!

当时的震惊远不及日后的手足无措深刻,因为第二天就积食发烧,去医院,挂门诊,小儿推拿,拔火罐,忌口,慢慢好了。

1个月后,积食发烧了;
2个月后,积食发烧流鼻血了;
......

脾胃伤了特别难以调理恢复,即使现在饮食清淡忌口还是容易反复积食。

山楂六物膏健脾消食,酸酸甜甜开胃助消化,在家泡水喝能喝一大杯,可出去游玩不方便携带,于是把六物膏做成棒棒糖,在外面吃的比较杂或者吃肉比较多之后来一根,一解爱肉贪甜之欢。

费一日之功,得六物膏及棒棒糖双份快乐,一举而两得!

此处配乐《易燃易爆炸》by 陈粒
送给天下爱积食爱上火的娃~~

2021.09.25补充: 谢谢跟做的盆友们,反映此方子做出来的棒棒糖偏软。确实因为当时宝宝还小,我怕咬碎噎到,没有熬到很硬。如果想要做硬一点的棒棒糖,注意在最后一步熬糖时,气泡很小很密,滴在棉柔巾上,饱满不散,圆鼓鼓的一滴,稍微冷却就硬脆且不会延展流动,这时再消泡入模,冷却就是偏硬的棒棒糖了。(或者滴一滴糖浆入凉水,是完整的圆滴没有小蝌蚪尾巴,也可以入模了)

2021.10.27补充:谢谢评论的盆友们提问,我更新一些制作过程的精准用量、时间和器具,请各位参考,谢谢!

2022.02.18补充:
(山楂六物+水)& 约3小时=汤(液体)
(汤+冰糖)& 约1.5小时=膏(软弹,冲水喝)
(膏+麦芽糖)& 约1小时=棒棒糖(脆硬成型)
总费时:泡2小时+煮汤3小时+熬膏1.5小时+熬糖1小时+冷却0.5小时=8小时
确实是“费一日之功”,时间不够可以提前一晚泡,也可把膏和糖分开两个时间段做,虽麻烦一点,但喜提YYDS洗锅水2回啊!

用料  

山楂 50克
熟鸡内金 15克
熟麦芽 15克
淮山药 15克
茯苓 15克
陈皮 15克
冰糖 150克
麦芽糖 40克
纯净水 1.8升+1升
万古烧/瓦罐/砂锅 1个,用于熬煮汤汁
不锈钢盆/大汤碗 1个,用于盛过滤汤汁
不粘锅/奶锅 1个,用于收膏/熬糖
过滤网 1个

爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法  

  1. 药店里按份量抓好,我买了四付,这是其中一付的份量,约125克。

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤1
  2. 感觉药店里的陈皮丝没什么效力,加了一片新会老陈皮(怕苦可以提前泡一会陈皮,把内里白膜刮掉一些)

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤2
  3. 此万古烧容量1.8升,洗净药物并加满水约1.8升浸泡2小时左右(我们是周末早上泡好就出去看樱花了,回家时已经泡了4个多小时)

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤3
  4. 大火煮开小火煎煮90分钟,滤出汤汁到一个大盆里

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤4
  5. 把滤出的药倒回土罐,加到土罐一半水约1升,再大火煮开小火煎煮90分钟

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤5
  6. 此时把第一遍滤出的汤汁再过滤一次入不粘奶锅

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤6
  7. 加入冰糖融化

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤7
  8. 把第二遍煎煮后所得的较少汤汁,过滤之后也加入不粘奶锅,一起中火熬煮

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤8
  9. 泡泡翻滚

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤9
  10. 撇去浮沫,这期间注意要把浮沫撇干净,六物膏及棒棒糖才比较纯净

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤10
  11. 改小火收膏(大约1个小时左右,要不时翻锅、搅拌和撇沫,以免糊锅)

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤11
  12. 膏汁粘稠

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤12
  13. 滴在棉柔巾上圆滴不散就可以了

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤13
  14. 倒入干净的玻璃容器晾凉,六物膏就好了,放置一夜,会慢慢凝固成软弹的膏体。喝的时候舀一勺冲水,酸酸甜甜,一口能喝个精光!

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤14
  15. 我是棒棒糖的分界线—————————            加入40克麦芽糖开始熬糖

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤15
  16. 大泡泡翻滚

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤16
  17. 消泡:熬好的糖浆出锅后出锅搅拌,在湿毛巾上震几下,泡泡会很快消失

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤17
  18. 入模

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤18
  19. 如果糖浆有点硬了,再重新加热、消泡,再入模

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤19
  20. 晾凉大概30分钟,脱模(等待过程中,可以加少量纯净水洗锅,烧开晾凉或加一点凉白开,等把洗锅水大口喝光,棒棒糖差不多也好了:),被作业区评论认证过的洗锅水YYDS!不要错过!

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤20
  21. 走火入模难把握,风摧凉凉易脱模

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤21
  22. 罪魁祸首卤牛肉在此,有了不积食棒棒糖,那我能多吃几块肉肉吗?——来自娃的灵魂拷问

    爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的做法 步骤22

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?相关分类

该菜谱发布于 2020-03-30 13:19:49
950 收藏


爱肉又贪甜,六物膏棒棒糖一举两得吗?的答疑

登录查看全部26条答疑