台式红烧半筋半肉
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人做过这道菜
薰风里
这是我家台湾厂长的私房秘方，10几年前我特地跟他要来做为自己的私房秘方！反正吃过的人都说好。现在跟大家分享，希望大家喜欢！这个菜谱里的汤比较多，是预备做半筋半肉面的，面条煮好后加入此汤中，加颗煎蛋，加点半筋半肉，再撒上葱花香菜！一碗半筋半肉面就完成啦👍
用料
| 牛肋条 | 1.5千克 |
| 牛筋 | 1千克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 味精或鸡精 | 22克 |
| 豆瓣酱 | 160克 |
| 辣椒酱 | 16克（没有可以省略） |
| 生抽 | 200克 |
| 姜 | 24克 |
| 蒜头 | 24克 |
| 八角 | 8克 |
| 黄酒 | 100克 |
| 水 | 4千克 |
台式红烧半筋半肉的做法
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牛肋条提前解冻。
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改刀后用过滤水泡去血水。
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牛蹄筋焯水用温热水洗净后先入高压锅，上汽后煲40分钟。备用
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牛肋条焯水后温热水洗净。
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锅里倒点油加入姜片爆香。
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加入豆瓣酱炒出红油。
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加入蒜头和牛肋条，炒一炒。
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加入煲好备用的牛筋。一起翻炒。
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加入调料顺序为：黄酒-冰糖-酱油-八角。倒入足量的热水或开水。高压锅上汽后45分钟。喜欢有嚼劲的时间少点，喜欢软糯可口的可以再加点时间。
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出锅前加入鸡精，试下味道可以加入适量的盐（配方里未带盐）。
小贴士
除了一开始泡血水的是冷水，其他全用温热水或开水！切记！
