排骨洗净，冷水泡1小时左右去血水，泡好后沥水。剥两头蒜，不用拍，切好备用。切几片姜，切成小条。热锅倒油，油热放一半蒜，微黄加入另一半蒜，关火，加入姜丝，酱油，香油，鸡精，少许糖，蚝油，五香粉，孜然粉，辣椒面混合均匀，排骨划几刀，倒入腌制碗，带一次性手套将排骨与料抓拌均匀，腌制3小时以上，时间长一些更好入味。
烤箱200度预热10分钟，放入排骨烤30分钟左右，中间翻面一次，具体时间看烤箱来定，勤观察情况。
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Ms颖小食记
