松软美味的肉包子（有包子手法视频）

发酵粉用温水化开，加入一勺白糖更容易发酵，千万不要太热会烫死酵母菌。边倒入面粉边搅拌成絮状，加入少许色拉油开始揉面，包子面要偏软一些才好，揉成光滑不粘手的面团盖上盖子发酵就好，想松软一点就要多揉一会儿，我揉了快10分钟

白菜切碎放点盐杀水分

香菇切碎备用

准备一点姜片和葱段加入温水备用，一会儿分两次加入肉馅中。肉馅剁碎加入葱花、盐、糖、生抽、老抽、五香粉、蚝油、色拉油少许开始搅拌，顺时针始终一个方向搅拌，所有的调料搅开后分两次倒入葱姜水继续搅拌，感觉上劲了加入香菇、挤好水的白菜拌好就ok了（咸味自己掌握哈，克数不一定准确）

面发到这种程度就好了，取出继续揉成团排气，切开中间没孔就可以分成小块擀皮了

擀皮要注意外面一圈薄中间厚，总体不要太薄

包包子，初学者馅不要放太多以防漏出

包好了继续发酵15-20分钟，不要开火

发酵15分钟后开火，大火蒸15分钟关火闷1分钟再揭盖，松软喷香的肉包子出锅啦

看看成品

咬一口看看面发的很松软，馅也很好吃，宝宝都吃了两个