奶香椰蓉面包
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人做过这道菜
Nina10
为了方便自己，记录下菜谱，有喜欢的可以一起做
关于面团水分，面粉牌子不同，吸水量不同，我从来不按别人的水量操作，根据自己的经验增减，一点点加入
方子借鉴了幸福de眼泪爱美食，红叶99
关于面团水分，面粉牌子不同，吸水量不同，我从来不按别人的水量操作，根据自己的经验增减，一点点加入
方子借鉴了幸福de眼泪爱美食，红叶99
用料
| 面团 | |
| 高筋粉 | 240克 |
| 低筋粉 | 60克 |
| 鲜酵母 | 12克(干酵母5克) |
| 盐 | 4克 |
| 白糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个45克左右 |
| 牛奶 | 140克(面粉牌子不同，吸水不同，面粉成团即可按自己经验） |
| 黄油 | 25克 |
| 椰蓉馅 | |
| 椰蓉 | 60克 |
| 黄油 | 40克 |
| 糖 | 30克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 鸡蛋液 | 15克刷表面 |
| 装饰 | |
| 杏仁片 | 适量克 |
奶香椰蓉面包的做法
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面团材料除黄油外开始搅拌，黄油软化，搅拌到扩展放入黄油，揉至出手套膜
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关于面团液体加入，我一般不看别人的水量，都是自己根据经验一点点加入，这样不容易过量
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发酵到两倍大，手指戳洞不回缩，鲜酵母发酵的特别快，冬天初春建议用鲜酵母
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发酵的时候，开始搅拌椰蓉内馅，导入椰蓉，蛋液，放入白糖，搅拌后加入切成小块的黄油，黄油不用软化，但是手要用力按均匀，融合到椰蓉里面
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用手捏成团，放入冰箱冷藏
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取出发酵面团，轻压出气泡，分成8份，揉团，盖保鲜膜，松弛15分钟
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取出椰蓉馅，分8份，取一个松弛好的面团，像包汤团一样，包入椰蓉馅，
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操作台放点粉防粘，压平面团，轻轻擀成牛舌状，不要太大力，然后割4刀，头尾不割开
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扭转成条状
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就是这么操作，尽量不要弄太大的洞出来，能卡住就行，如下图
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像打结一样盘成花状
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放入烤盘，保持距离，放入烤箱发酵，底部放温水，发酵箱温度不超过35度，高温黄油会化
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二发后，取出，刷蛋液，撒杏仁片，同时烤箱预热180度，放入中层，调整温度165度上下火，烤20分钟，看上色程度加盖锡纸
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完成，漂亮又好吃，记得交作业哟
